Шеф-кухар з Брісбена програв суд через відмову класти ананаси на піцу

Відмова виконувати вказівки стала приводом для звільнення

Комісія з трудових відносин Австралії (Fair Work Commission) відхилила позов італійського кухаря Davide Tamburella, який раніше працював у ресторані Брісбена. Серед причин його звільнення 20 травня була відмова класти ананаси на піцу, яку він вважав « образою для своєї культури ».

Передісторія конфлікту

За два тижні до звільнення Tamburella провів зустріч із роботодавцем, рестораном La Costa Restaurant and Bar у районі Fortitude Valley, де обговорювали «зауваження щодо ефективності роботи». Серед них була його відмова виконати прохання клієнта на заході стосовно додавання тропічного фрукту до страви.

Під час розмови кухар визнав, що був обізнаний про вказівку свого керівника, генерального директора Elliot Ingram, щодо використання ананасів. Він категорично відмовився, заявивши, що для італійця це є образливим. Tamburella також зауважив, що це вже третя його відмова від виконання такої вказівки за чотири роки роботи. Він порадив керівнику вивчити культурне значення, яке деякі італійці надають відсутності ананасів на піці.

Інші причини розірвання трудового договору

Окрім інциденту з піцею, до причин звільнення належали інші обставини. Зокрема, 24 квітня Tamburella зламав пальці на домінуючій руці, вдарившись об металевий поручень. У документі також зазначалися «ваше визнане використання неприпустимої лексики та ескалація ситуації під час обслуговування гостей».

Рішення суду та коментарі сторін

Деталі справи стали відомі з рішення Комісії з трудових відносин, опублікованого 3 листопада комісаром Jennifer Hunt. Хоча позов було розглянуто, його було відхилено, оскільки заявка була подана після закінчення встановленого законом строку, і прохання про його подовження було відхилено.

Elliot Ingram, генеральний директор La Costa Restaurant and Bar, у коментарі повідомив, що «в цій історії є більше, ніж просто начинка для піци».

«Як зафіксовано в опублікованому рішенні Комісії з трудових відносин, відмова виконувати управлінську вказівку, що стосується прохання клієнта, була одним із кількох питань, порушених під час дисциплінарного процесу, — наголосив пан Ingram. — У рішенні зафіксовані наші зауваження щодо неприпустимої лексики, ескалації під час обслуговування та взаємодії з персоналом».

Він додав, що позиція компанії полягала в тому, що трудове пошкодження, лікарський листок та заявка на компенсацію за травму на виробництві не мали жодного стосунку до рішення припинити трудові відносини. Комісія відхилила застосування загальних захисних заходів щодо звільнення, відмовивши у подовженні строку подачі, і не прийняла остаточного рішення щодо мотивів звільнення.

Поточний статус

Згідно з профілем у LinkedIn, Davide Tamburella вже працює головним кухарем у закладі Don Gino у районі West End. Редакція намагалася отримати його коментар щодо ситуації.