Шеф-повар из Брисбена проиграл суд из-за отказа класть ананасы на пиццу

Отказ выполнять указания стал поводом для увольнения

Комиссия по трудовым отношениям Австралии (Fair Work Commission) отклонила иск итальянского повара Davide Tamburella, который ранее работал в ресторане Брисбена. Среди причин его увольнения 20 мая был отказ класть ананасы на пиццу, которую он считал «оскорблением для своей культуры».

Предыстория конфликта

За две недели до увольнения Tamburella провел встречу с работодателем, рестораном La Costa Restaurant and Bar в районе Fortitude Valley, где обсуждали «замечания по эффективности работы». Среди них был его отказ выполнить просьбу клиента на мероприятии относительно добавления тропического фрукта в блюдо.

Во время разговора повар признал, что был осведомлен об указании своего руководителя, генерального директора Elliot Ingram, касательно использования ананасов. Он категорически отказался, заявив, что для итальянца это оскорбительно. Tamburella также отметил, что это уже его третий отказ от выполнения такого указания за четыре года работы. Он посоветовал руководителю изучить культурное значение, которое некоторые итальянцы придают отсутствию ананасов на пицце.

Другие причины расторжения трудового договора

Помимо инцидента с пиццей, к причинам увольнения относились другие обстоятельства. В частности, 24 апреля Tamburella сломал пальцы на доминирующей руке, ударившись о металлический поручень. В документе также указывалось на «ваше признанное использование недопустимой лексики и эскалацию ситуации во время обслуживания гостей».

Решение суда и комментарии сторон

Детали дела стали известны из решения Комиссии по трудовым отношениям, опубликованного 3 ноября комиссаром Jennifer Hunt. Хотя иск был рассмотрен, он был отклонен, поскольку заявление было подано после истечения установленного законом срока, а просьба о его продлении была отклонена.

Elliot Ingram, генеральный директор La Costa Restaurant and Bar, в комментарии сообщил, что «в этой истории больше, чем просто начинка для пиццы».

«Как зафиксировано в опубликованном решении Комиссии по трудовым отношениям, отказ выполнять управленческое указание, касающееся просьбы клиента, был одним из нескольких вопросов, поднятых в ходе дисциплинарного процесса, — подчеркнул мистер Ingram. — В решении зафиксированы наши замечания по поводу недопустимой лексики, эскалации во время обслуживания и взаимодействия с персоналом».

Он добавил, что позиция компании состояла в том, что трудовое повреждение, больничный лист и заявление на компенсацию за травму на производстве не имели никакого отношения к решению прекратить трудовые отношения. Комиссия отклонила применение общих защитных мер в отношении увольнения, отказав в продлении срока подачи, и не приняла окончательного решения о мотивах увольнения.

Текущий статус

Согласно профилю в LinkedIn, Davide Tamburella уже работает главным поваром в заведении Don Gino в районе West End. Редакция пыталась получить его комментарий по ситуации.