Сложный сезон-2026: украинские фермеры оставляют арбузы гнить из-за низких цен и перепроизводства

Экономическая невыгодность сбора урожая

Сезон 2026 года оказался чрезвычайно сложным для украинских бахчеводов. Сочетание факторов — от перепроизводства и низкого спроса до роста себестоимости, логистических трудностей и угроз безопасности — заставило многих аграриев оставлять арбузы гнить на полях или использовать их в качестве органического удобрения.

Фермер Андрей Вертеба, который выращивает арбузы на площади 2 га в Корсуне-Шевченковском на Черкасщине, рассказывает, что из-за избытка продукции цена с поля упала до 3–4 грн/кг. За весь сезон в его хозяйство не приехал ни один оптовый покупатель, в результате чего часть урожая осталась нереализованной.

«Цей сезон грошей не приніс» («Этот сезон денег не принес»), — констатирует Андрей Вертеба.

Фермер признает, что ситуация существенно повлияла на его мотивацию продолжать деятельность.

«Руки опускаються, натхнення на роботу немає. Десять років цій справі присвятив. Більше ніж гектар садити поки не хочеться» («Руки опускаются, вдохновения на работу нет. Десять лет этому делу посвятил. Больше гектара сажать пока не хочется»), — делится он.

Непогода и рост затрат

Похожие проблемы возникли и на Закарпатье. Фермер Михаил Палий из-за низкой оптовой цены (около 4 грн/кг) решил использовать часть урожая для подкормки почвы, вывезя несколько прицепов арбузов на пшеничное поле.

Проблемы начались еще на этапе выращивания: майский ливень уничтожил часть рассады и смыл систему полива. Это заставило Михаила Палия повторно высаживать культуру, что привело к потере времени и увеличению себестоимости более чем на 70%.

«Якщо минулого року собівартість вирощування 1 кг була десь 1,5-2 грн, то цього року — понад 3 грн. За рахунок постійних клієнтів вдалося все-таки реалізувати левову частину врожаю, що і покрило нам отримані збитки» («Если в прошлом году себестоимость выращивания 1 кг была где-то 1,5-2 грн, то в этом году — более 3 грн. Благодаря постоянным клиентам удалось все-таки реализовать львиную долю урожая, что и покрыло нам полученные убытки»), — отметил фермер.

Влияние боевых действий на логистику

Особенно тяжело ситуация сложилась для производителей в прифронтовых регионах. На Никополевщине одно из хозяйств, которое выращивает арбузы более 20 лет, столкнулось с аварийными отключениями водоснабжения и отказом перевозчиков работать в зоне риска.

«З вивозом з поля були проблеми, автомобілі не хотіли їхати до нас з інших місць. Тобто все-таки зона бойових дій, ми з ними домовляємося, але вони кажуть: «ні, у вас дрони літають», і вони не хочуть їхати» («С вывозом с поля были проблемы, автомобили не хотели ехать к нам из других мест. То есть все-таки зона боевых действий, мы с ними договариваемся, но они говорят: «нет, у вас летают дроны», и они не хотят ехать»), — говорит бригадир хозяйства Виталий.

По его словам, предприятие уже потеряло около 30% прибыли.

Из-за низких цен и недостаточного спроса многие фермеры планируют вообще отказаться от сбора части урожая.

«Я думаю, більшість фермерів просто залишить кавуни на полях, оброблять дисковою бороною. Кавуни переріжуться і будуть на наступний рік як добриво, але користь буде мізерна. Фермер має заплатити людям, щоб вони зібрали їх у фуру, обережно там склали. Але скоріше всього, якщо 2 грн/кг пропонують, то фермеру немає сенсу заморочуватися з фурою. Він вже і так розуміє, що це невигідно» («Я думаю, большинство фермеров просто оставят арбузы на полях, обработают дисковой бороной. Арбузы перережутся и будут в следующем году как удобрение, но польза будет мизерная. Фермер должен заплатить людям, чтобы они собрали их в фуру, аккуратно там сложили. Но скорее всего, если предлагают 2 грн/кг, то фермеру нет смысла заморачиваться с фурой. Он уже и так понимает, что это невыгодно»), — добавил представитель хозяйства.

Статистика потерь и ценовая динамика

Похожая картина наблюдается на Херсонщине. Директор Департамента развития сельского хозяйства и орошения Херсонской ОДА Дмитрий Юнусов сообщил, что из-за рисков безопасности фермеры, вероятно, не смогут собрать урожай примерно с 50% площадей.

В июне-июле с Херсонщины в другие регионы Украины удалось доставить лишь около 3 тыс. тонн арбузов. Часть покупателей отказалась ехать в регион, ища продукцию в более безопасных областях. Для решения проблемы со сбытом фермеры совместно с местной властью начали передавать часть урожая в качестве гуманитарной помощи больницам, школам и детским садам.

При идеальных условиях урожайность арбузов может составлять 40–50 тонн с гектара. Фермер Александр Гурин с Полтавщины считает арбузы привлекательной культурой, но подчеркивает высокие затраты.

«Для мене кавуни — найкраща культура. Завжди є врожай, завжди є попит. Витрати на 1 га складають 150-200 тис. грн, а чистий прибуток при нормальній ринковій ціні забезпечує щонайменше 200-250 тис. грн з 1 га» («Для меня арбузы — лучшая культура. Всегда есть урожай, всегда есть спрос. Затраты на 1 га составляют 150-200 тыс. грн, а чистая прибыль при нормальной рыночной цене обеспечивает как минимум 200-250 тыс. грн с 1 га»), — отмечает Александр Гурин.

Андрей Вертеба подтверждает эти расчеты: «Ну, якщо грубо казати, то на виході нам гектар коштував понад 150 тис. грн. Кавуни у нас під плівкою і на крапельному зрошенні» («Ну, если грубо говоря, то на выходе нам гектар стоил более 150 тыс. грн. Арбузы у нас под пленкой и на капельном орошении»).

По его словам, на гибридные семена арбузов нужно примерно $450 на гектар, тогда как сортовые семена стоят около $50/га. Среди других значительных затрат — аренда земли, капельное орошение, удобрения и оплата труда.

Рост цен на технику и рабочую силу

Отдельно выросли затраты на топливо, логистику и технику. Коммерческий директор «ФК "ФИНВИН"» Сергей Милько отмечает, что средняя цена трактора в Украине в 2025 году составляла около $33,5 тыс., а самый дешевый сегмент — минитракторы — стартовал примерно от $4,9 тыс.

«За даними маркетплейсу AGRO.RIA, середня ціна трактора в Україні у 2025 році становила близько $33,5 тис., а найдешевший сегмент, мінітрактори, починається приблизно від $4,9 тис. Навесні 2026-го трактори стали найпопулярнішою категорією техніки на ринку, і ціни за рік зросли приблизно на 50%. Баштанні господарства зазвичай працюють із компактнішою і дешевшою технікою, ніж зернові холдинги, але динаміка подорожчання однакова для всього ринку» («По данным маркетплейса AGRO.RIA, средняя цена трактора в Украине в 2025 году составляла около $33,5 тыс., а самый дешевый сегмент, минитракторы, начинается примерно от $4,9 тыс. Весной 2026-го тракторы стали самой популярной категорией техники на рынке, и цены за год выросли примерно на 50%. Бахчевые хозяйства обычно работают с более компактной и дешевой техникой, чем зерновые холдинги, но динамика подорожания одинакова для всего рынка»), — рассказал Сергей Милько.

Вместе с тем, по его словам, техника не является главной статьёй расходов в бахчеводстве.

«Баштанництво — трудомістка, а не техномістка культура. На відміну від зернових, збір урожаю тут переважно ручний, комбайн не задіяний, тому основне навантаження припадає на робочу силу та засоби захисту рослин, а не на техніку. Це узгоджується із загальногалузевою картиною 2026 року: вартість польових робіт по Україні зростає на 5-10% рік до року, і головним тягарем аграрії називають саме насіння й засоби захисту, а не техніку. Додатковий тиск на собівартість дає зростання зарплат на 10-15% через кадровий дефіцит — і для трудомісткої культури, як баштанні, цей фактор відчутніший, ніж для зернових» («Бахчеводство — трудоёмкая, а не техноёмкая культура. В отличие от зерновых, сбор урожая здесь преимущественно ручной, комбайн не задействован, поэтому основная нагрузка приходится на рабочую силу и средства защиты растений, а не на технику. Это согласуется с общегосударственной картиной 2026 года: стоимость полевых работ по Украине растет на 5-10% год к году, и главным бременем аграрии называют именно семена и средства защиты, а не технику. Дополнительное давление на себестоимость оказывает рост зарплат на 10-15% из-за кадрового дефицита — и для трудоёмкой культуры, как бахчевые, этот фактор ощутимее, чем для зерновых»), — отметил Сергей Милько.

Фермеры также подчеркивают, что гербицидов для арбузов фактически нет, поэтому поля часто приходится обрабатывать вручную. Значительных затрат требует и ручной сбор урожая.

«Якщо фура вантажиться по 2 грн/кг, то десь 0,5-0,7 грн треба віддати ще людям, щоб вони завантажили цю фуру. Тобто фермер не те, що в нуль не виходить, він взагалі в мінус працює» («Если фура загружается по 2 грн/кг, то где-то 0,5-0,7 грн нужно отдать еще людям, чтобы они загрузили эту фуру. То есть фермер не то, что в ноль не выходит, он вообще в минус работает»), — рассказал фермер с Никополевщины.

Именно закупочная цена определяет рентабельность выращивания бахчевых. По словам Александра Гурина, нормальная рыночная цена должна обеспечивать прибыль, которая вдвое превышает затраты.

На практике фермеры называют значительно более низкие показатели.

«Зараз майже задарма віддають кавун, хоча цей період трошки вже проходить. Те, що я знаю по Одесі, по наших полях, то від 2 до 5 грн/кг. Тобто фермер не те, що в нуль не виходить, він взагалі в мінус працює» («Сейчас почти даром отдают арбуз, хотя этот период уже немного проходит. То, что я знаю по Одессе, по нашим полям, то от 2 до 5 грн/кг. То есть фермер не то, что в ноль не выходит, он вообще в минус работает»), — рассказал фермер с Никополевщины.

На Херсонщине оптовые цены опускались до 2 грн/кг, тогда как в розницу в самом Херсоне арбузы продавали примерно по 10 грн/кг.

По приведенным данным, на рынке «Столичный» в сентябре 2026 года оптовая цена арбузов составляла 10–12 грн/кг. На рынке «Початок» в Одессе оптовая цена красных арбузов стартовала примерно от 7 грн/кг, тогда как розничная достигала 25–30 грн/кг.

На львовском рынке «Шувар» минимальная цена в середине сентября составляла около 10 грн/кг, тогда как в прошлом году в этот период она поднималась почти до 20 грн/кг.

Анализ причин кризиса

Сергей Милько характеризует сезон 2026 года как сложный для бахчеводов.

«Сезон 2026 року для баштанників складний. В Україні виникло перевиробництво кавунів, і гуртова ціна прямо з поля тримається на рівні 4-6 грн/кг — цього недостатньо, щоб покрити витрати, які цього року вищі за торішні. При такій маржі логіка фермера змінюється: капітальні інвестиції, без яких можна протриматись сезон, відкладаються в першу чергу. Перевага надається продовженню ресурсу наявного парку техніки. Загалом по агросектору ми вже бачимо саме таку поведінку клієнтів при падінні маржі — і немає підстав вважати, що баштанники цього року поводитимуться інакше» («Сезон 2026 года для бахчеводов сложный. В Украине возникло перепроизводство арбузов, и оптовая цена прямо с поля держится на уровне 4-6 грн/кг — этого недостаточно, чтобы покрыть затраты, которые в этом году выше прошлогодних. При такой марже логика фермера меняется: капитальные инвестиции, без которых можно продержаться сезон, откладываются в первую очередь. Преимущество отдается продлению ресурса имеющегося парка техники. В целом по агросектору мы уже видим именно такое поведение клиентов при падении маржи — и нет оснований считать, что бахчеводы в этом году будут вести себя иначе»), — отметил Сергей Милько.

Одной из главных причин низких цен фермеры называют перепроизводство. После начала полномасштабной войны география выращивания бахчевых в Украине существенно изменилась. Если ранее основными регионами промышленного выращивания арбузов и дынь были Херсонская, Николаевская и Одесская области, то после 2022 года производство активно распространилось на другие регионы.

Немало хозяйств, которые ранее специализировались преимущественно на зерновых культурах, начали выращивать арбузы и дыни.

Фермер Виталий Кругорукий объясняет, что после потери части производства на юге цены на арбузы были значительно выше.

«В ті роки, коли перестав виробляти Херсон і в перші роки повномасштабної війни, то була висока ціна на кавуни. Зараз видно, тенденція така, що з кожним роком більше і більше саджають кавунів, а реалізувати продукцію на українському ринку дуже складно, бо просто наші люди стільки не з’їдають кавунів, скільки вирощують фермери» («В те годы, когда перестал производить Херсон и в первые годы полномасштабной войны, то была высокая цена на арбузы. Сейчас видно, тенденция такая, что с каждым годом все больше сажают арбузов, а реализовать продукцию на украинском рынке очень сложно, потому что просто наши люди столько не съедают арбузов, сколько выращивают фермеры»), — говорит Виталий Кругорукий.

Его мнение поддерживает директор Института зерновых культур НААН Украины Владислав Черчель. По его словам, количество предприятий, которые выращивают арбузы, выросло, тогда как потребление сократилось. Дополнительной проблемой остается дефицит работников.

Изменилась и география производства. Аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса Максим Гопка отмечает, что бахчеводство активно развивается, в частности, в центральных и северных областях.

«У Київській області непогано розвиваються, у Вінницькій, Полтавській, Дніпропетровській — це області, які дуже активно розвиваються по кавунах за останні 5-6 років» («В Киевской области неплохо развиваются, в Винницкой, Полтавской, Днепропетровской — это области, которые очень активно развиваются по арбузам за последние 5-6 лет»), — отметил Максим Гопка.

По словам Сергея Леонова, в последние годы все больше хозяйств заходят в сегмент бахчевых культур, рассчитывая на высокую прибыльность. Вместе с тем усиление конкуренции, дефицит сезонных работников и высокие затраты на выращивание сделали производство арбузов экономически более сложным.

Стратегии выживания и проблемы других культур

Несмотря на сложный сезон, отдельным фермерам удалось сохранить прибыльность благодаря работе с торговыми сетями и постоянными покупателями.

Фермерка Инна Федосиевко работает со спотовыми закупками. По ее словам, около 90% выращенных арбузов она продает в розничные сети.

«Мої контрагенти — це одна з найбільших мереж магазинів та трішки менша. Звичайно, ідеально було б продавати всі кавуни вроздріб, адже ціна набагато привабливіша. Але реальність — 10-15% за сезон. Ціна 8-10 грн/кг дуже приваблива» («Мои контрагенты — это одна из крупнейших сетей магазинов и немного меньшая. Конечно, идеально было бы продавать все арбузы в розницу, ведь цена намного привлекательнее. Но реальность — 10-15% за сезон. Цена 8-10 грн/кг очень привлекательна»), — рассказывает фермерка с Прикарпатья.

По ее словам, проблем с расчетами со стороны ритейла до сих пор не возникало. Фермер заключает контракт, согласовывает объемы поставок и далее выполняет договоренности.

На Черкасщине Михаилу Палию удалось реализовать значительную часть урожая благодаря постоянным клиентам. После весеннего ливня часть рассады и системы полива была уничтожена, поэтому урожай созрел позже и был вынужден конкурировать с арбузами из других регионов.

«Ринок вже був перенасичений, і цього року ми не отримали того результату, що хотіли. За рахунок постійних клієнтів вдалося все-таки реалізувати левову частину врожаю, що і покрило нам отримані збитки» («Рынок уже был перенасыщен, и в этом году мы не получили того результата, что хотели. Благодаря постоянным клиентам удалось все-таки реализовать львиную долю урожая, что и покрыло нам полученные убытки»), — рассказал Михаил Палий.

На Винниччине фермер Андрей Федик выращивает арбузы и дыни уже более 20 лет. Его хозяйству помогает высокая урожайность — около 80 тонн арбузов с гектара, что примерно вдвое превышает средний показатель по Украине.

Средняя масса товарных плодов составляет 9–14 кг, а отдельные арбузы гибрида Тейтум могут вырастать до 18–20 кг.

В этом году из-за холодной весны и ночных заморозков высадка рассады пришлось перенести на начало мая. Вместе с тем благодаря современным технологиям первые арбузы и дыни хозяйство начало собирать уже 10 июля.

«Високий урожай баштанних неможливо отримати без чіткого дотримання технології. Вирішальними є правильний вибір гібрида, система поливу та живлення, формування рослини, а також своєчасне припинення зрошення перед достиганням» («Высокий урожай бахчевых невозможно получить без четкого соблюдения технологии. Решающими являются правильный выбор гибрида, система полива и питания, формирование растения, а также своевременное прекращение орошения перед созреванием»), — рассказал Андрей Федик.

Сложная ситуация в этом сезоне наблюдается не только на рынке арбузов. Глава Ассоциации фермеров и землевладельцев Виктор Гончаренко отмечает, что из-за убыточности часть овощей остается просто в поле.

«З овочами на сьогодні – величезна проблема. Те, що виростили, нема кому збирати – багато що в полі залишається. Ціни взагалі смішні. Хтось з фермерів казав, що за кілограм цибулі дають 3 грн» («С овощами на сегодня – огромная проблема. То, что выросло, некому собирать – многое в поле остается. Цены вообще смешные. Кто-то из фермеров говорил, что за килограмм лука дают 3 грн»), — рассказал Виктор Гончаренко.

По его словам, украинские фермеры на данный момент преимущественно не готовы к будущей посевной, поскольку хозяйствам не хватает средств и работников. Низкие закупочные цены не позволяют накопить необходимые ресурсы для подготовки к новому сезону.

Трудности возникли и у производителей томатов. Часть хозяйств из-за низких цен была вынуждена оставлять урожай на полях или даже перепахивать его.

Фермер Андрей Калиненко с Полтавщины не смог реализовать свои томаты. В начале сентября он объявил самосбор продукции с поля, а 27 сентября опубликовал видео, на котором перепахивает томаты.

По словам экспертов, проблема является более широкой и касается всей системы овощеводства.

«Проблема фермерства по-українськи, саме овочевого фермерства, що ніхто не знає, які об’єми взагалі в Україні хто планує. Тобто немає якоїсь регуляції. І тут важливо розуміти, що овочівники свій прибуток рахують раз на чотири роки. В нас кожного року якась культура дає гарний прибуток, якась культура може бути збитковою, і тому потрібна диверсифікація по культурах. Якщо займатись однією цибулею, то гарантовано, що буде збиток» («Проблема фермерства по-украински, именно овощеводства, что никто не знает, какие объемы вообще в Украине кто планирует. То есть нет какой-то регуляции. И тут важно понимать, что овощеводы свою прибыль считают раз в четыре года. У нас каждый год какая-то культура дает хорошую прибыль, какая-то культура может быть убыточной, и поэтому нужна диверсификация по культурам. Если заниматься одним луком, то гарантированно, что будет убыток»), — рассказал Вадим Кричковский, руководитель хозяйства «Органик-Д».

Таким образом, сезон 2026 года показал уязвимость украинского овощного и бахчевого бизнеса к резким колебаниям производства, цен, затрат и спроса. Для фермеров дополнительными факторами риска остаются война, проблемы с логистикой, дефицит рабочей силы и рост себестоимости.

На фоне избытка продукции часть хозяйств уже не видит экономического смысла собирать арбузы и другие овощи, если закупочная цена не покрывает даже затраты на оплату труда, транспортировку и сбор урожая.