Около 10% киевских ресторанов и кафе закрываются на зиму из-за блэкаутов

Энергодефицит заставляет заведения прекращать работу

В Киеве примерно 10% заведений ресторанного бизнеса приняли решение временно приостановить деятельность на зимний период. Главной причиной стали длительные отключения электроэнергии и значительное увеличение расходов на эксплуатацию генераторов. Об этом 12 ноября в эфире «Украинского радио» рассказала соосновательница Национальной ресторанной ассоциации Украины Ольга Насонова.

По оценкам экспертки, именно такая доля столичных ресторанов и кафе решила приостановить деятельность на зиму, хотя она не исключает, что реальное количество таких заведений может быть больше. Ожидается, что весной, после стабилизации ситуации с электроснабжением, часть предприятий возобновит свою деятельность.

Экономическая сложность из-за генераторов

Насонова пояснила, что постоянные отключения электроэнергии и подорожание топлива сделали длительную работу на резервных генераторах убыточной для многих заведений. Те рестораны и кафе, которые продолжают функционировать, вынуждены адаптироваться к новым реалиям. Они сокращают рабочий день, переходят на неполную рабочую неделю, уменьшают штат сотрудников и вносят изменения в меню. Некоторые предприятия начали активнее использовать полуфабрикаты.

Проблема заведений в торговых центрах

Наиболее сложная ситуация сложилась для ресторанов и кафе, расположенных в торговых центрах. Поскольку ТРЦ закрываются во время воздушных тревог, количество посетителей там резко снизилось.

«Найгірше зараз закладам, які знаходяться в торговельних центрах. Більшість закладів, які закриваються у торговельних центрах, вони нікуди не переїжджають, вони просто закриваються» (Хуже всего сейчас заведениям, которые находятся в торговых центрах. Большинство заведений, которые закрываются в торговых центрах, они никуда не переезжают, они просто закрываются), — подчеркнула Насонова.

Крупные сети против малого бизнеса

Крупные ресторанные сети имеют больше возможностей для преодоления кризиса благодаря имеющимся финансовым резервам. Они могут позволить себе временно закрывать отдельные точки или договариваться о снижении арендной платы. В то же время небольшие рестораны и кафе часто не имеют достаточной финансовой «подушки безопасности», чтобы долго работать в убыток.

Вместе с тем, по наблюдениям Насоновой, посетители в основном воспринимают временные ограничения в работе заведений, вызванные отсутствием электроэнергии, с пониманием.