Близько 10% київських ресторанів і кафе закриваються на зиму через блекаути

Енергодефіцит змушує заклади припиняти роботу

У Києві приблизно 10% закладів ресторанного бізнесу прийняли рішення тимчасово зупинити діяльність на зимовий період. Головною причиною стали тривалі відключення електроенергії та значне зростання витрат на експлуатацію генераторів. Про це 12 листопада в ефірі «Українського радіо» розповіла співзасновниця Національної ресторанної асоціації України Ольга Насонова.

За оцінками експертки, саме така частка столичних ресторанів і кафе вирішила призупинити діяльність на зиму, хоча вона не виключає, що реальна кількість таких закладів може бути більшою. Очікується, що навесні, після стабілізації ситуації з електропостачанням, частина підприємств відновить свою діяльність.

Економічна складність через генератори

Насонова пояснила, що постійні знеструмлення та подорожчання пального зробили тривалу роботу на резервних генераторах збитковою для багатьох закладів. Ті ресторани й кафе, які продовжують функціонувати, змушені адаптуватися до нових реалій. Вони скорочують робочий день, переходять на неповний робочий тиждень, зменшують штат працівників та вносять зміни в меню. Деякі підприємства почали активніше використовувати напівфабрикати.

Проблема закладів у торговельних центрах

Найскладніша ситуація склалася для ресторанів і кафе, розташованих у торговельних центрах. Оскільки ТРЦ закриваються під час повітряних тривог, кількість відвідувачів там різко знизилася.

«Найгірше зараз закладам, які знаходяться в торговельних центрах. Більшість закладів, які закриваються у торговельних центрах, вони нікуди не переїжджають, вони просто закриваються», — наголосила Насонова.

Великі мережі проти малих бізнесів

Великі ресторанні мережі мають більше можливостей для подолання кризи завдяки наявним фінансовим резервам. Вони можуть дозволяти собі тимчасово закривати окремі точки або домовлятися про зменшення орендної плати. Натомість невеликі ресторани й кав’ярні часто не мають достатньої фінансової «подушки безпеки», щоб довго працювати в збиток.

Водночас, за спостереженнями Насонової, відвідувачі переважно сприймають тимчасові обмеження у роботі закладів, спричинені відсутністю електроенергії, з розумінням.