Високе споживання ультраобробленої їжі пов'язане з ризиком тихих інсультів у людей середнього віку

Ультраоброблена їжа та безсимптомні пошкодження мозку

Вчені зафіксували тривожну залежність: люди середнього віку, які значною мірою залежать від ультраоброблених продуктів, частіше мають маркери пошкодження мозку. Такі зміни можуть стати передумовою для розвитку інсульту або втрати пам'яті в майбутньому. Про це свідчать результати дослідження, проведеного науковцями Університету Макмастера та Інституту досліджень здоров’я населення (Population Health Research Institute).

Деталі аналізу даних канадців

У ході дослідження експерти проаналізували дані сканування мозку майже 9 тисяч мешканців Канади віком від 35 до 69 років. Усі учасники не мали діагнозу серцевих захворювань на момент обстеження.

Виявилося, що респонденти, які найбільше споживали ультраоброблену їжу, значно частіше мали ознаки так званих «тихих інсультів». Це мікропошкодження мозкової тканини, які протікають без явних симптомів, проте можуть бути ранніми ознаками майбутнього інсульту або проблем із пам'яттю.

Статистика показує, що в групі людей із найвищим рівнем споживання таких продуктів ймовірність виявлення відповідних змін у мозку була на 40% вищою, ніж у інших.

Гендерні відмінності та роль вісцерального жиру

Дослідники відзначили, що зв’язок між дієтою та станом мозку був особливо вираженим серед жінок. Представниці слабкої статі, які найбільше вживали ультраоброблені продукти, майже вдвічі частіше мали ознаки пошкоджень мозку порівняно з жінками, які їли найменше такої їжі.

Крім того, встановлено, що учасники з найвищим споживанням ультраоброблених продуктів мали більшу кількість загального та вісцерального жиру. Вісцеральний жир накопичується навколо внутрішніх органів і пов’язаний із запальними процесами та пошкодженням кровоносних судин.

Які продукти входять до ризикової категорії

До списку ультраобробленої їжі, яку враховували в експерименті, ввійшли:

• солодкі газовані напої;
• фасовані снеки;
• солодкі сухі сніданки;
• локшина швидкого приготування;
• готові страви.

Загалом ультраоброблені продукти становили близько 25% раціону всіх учасників дослідження. Однак серед тих, хто споживав їх найбільше, цей показник сягав 45%. Вчені також зазначили, що така їжа витісняла з меню більш корисні продукти.

Обмеження наукової роботи

Дослідники наголошують, що їхні результати свідчать про наявність зв’язку між типом харчування та змінами в мозку, проте самі по собі не доводять, що саме ультраоброблені продукти є безпосередньою причиною цих пошкоджень.